استخدام آشپز | مهارت بالا در آشپزی، لازمه استخدام در این شغل حساس 

آشپزها مسئول تهیه غذا در انواع شاخه‌های صنعت خدمات پذیرایی هستند. حتی در برخی موارد، آن‌ها در فرآیندهایی مانند تهیه مواد اولیه، انتخاب ظروف، پخت شیرینی و دسر و تدوین دستورالعمل‌های یک تیم آشپزی دخیل هستند. اما به طور کلی، آشپزها زیر نظر یک سرآشپز یا کارفرما کار می‌کنند. ذکر این نکته هم مهم است که آن‌ها اغلب در انجام وظایف روزانه خود استقلال زیادی دارند. این یعنی آشپزها باید بتوانند به طور مستقل نیز کار کنند یا در صورت لزوم، از دستورات کارفرما پیروی کنند. در این مطلب، به شرایط استخدام آشپز می‌پردازیم.

استخدام آشپز در نقاط مختلف ایران

متقاضیان فعالیت به عنوان آشپز می‌توانند با مراجعه به وب‌سایت‌های کاریابی مانند دیوار، چندین آگهی استخدام مبنی بر استخدام آشپز تهران، استخدام آشپز اصفهان، استخدام کمک آشپز در شرکت، استخدام آشپز در شرکتها، استخدام سرآشپز و... را بیابند. لازم به ذکر است که در این نقش، فرصت‌های متعددی برای کار در منزل برای خانم ‌ها وجود دارد. در واقع، آن‌ها می‌توانند به پخت غذای خانگی بپردازند.

 حرفه آشپزی می‌تواند گزینه‌ای بی‌نظیر برای اشتغال باشد. فعالیت‌های شغلی فعالین این حوزه تنوع ویژه‌ای دارد. بنابراین، به عنوان یک آشپز هرگز از کار خود خسته نمی‌شوید. همچنین آشپزی شغلی است که می‌توانید در آن، چیزهای جدید یاد بگیرید و مهارت‌های خود را توسعه دهید.

اگر می‌خواهید آشپز شوید، اولین کاری که باید انجام دهید، این است که در آشپزخانه‌ها تجربه کسب کنید. می‌توانید این کار را با فعالیت به عنوان دستیار آشپز یا ظرفشور انجام دهید. فعالیت به عنوان کارآموز، به شما بینشی در مورد چگونگی کار آشپزخانه‌ها و آنچه در پخت غذا مهم است، می‌دهد. همچنین با مواد مختلف و نحوه استفاده از آن‌ها در آشپزی آشنا خواهید شد.

پس از کسب تجربه، می‌توانید دستیار آشپز شوید. در این نقش، فرصت‌های بیشتری برای یادگیری از آشپزها و سرآشپزهای با تجربه برای شما فراهم می‌شوند. با پیشرفت در این زمینه، می‌توانید در نهایت یک سرآشپز شوید یا حتی رستوران خود را راه‌اندازی کنید.

شرایط شغلی آشپزها

آشپزها معمولا در در شرکت ها، بیمارستان ‌ها، رستوران ‌‌ها، هتل‌ها، مدارس و... کار می‌کنند. البته این امکان برای فعالین این شاخه وجود دارد که در کشتی ‌ها نیز فعالیت کنند. آن‌ها معمولا ساعات طولانی کار می‌کنند که ممکن است شامل صبح زود، آخر شب و تعطیلات باشد. 

از آنجایی که استخدام آشپز در مجموعه‌های متفاوتی انجام می‌شود، برخی از آشپزها در فضاهایی با دما و سرعت بالا کار می‌کنند. در حالی که برخی دیگر در محیط‌های آرام‌تر فعالیت دارند. از سوی دیگر، گروهی از آشپزها وظیفه تهیه غذا برای تعداد زیادی از افراد را بر عهده دارند، در حالی که برخی دیگر برای تعداد کمی از افراد غذا تهیه می‌کنند. بدون توجه به شرایط کار، همه آشپزها باید بتوانند به سرعت و به بهترین نحو کار کنند و در عین حال، برای حفظ کیفیت تلاش کنند. در این بین، آشپز شخصی نیز یکی از گزینه‌های جذاب برای فعالیت در این زمینه است.

مروری بر وظایف و مسئولیت‌های موردنیاز برای استخدام آشپز

بدیهی است که اولین و مهم‌ترین وظیفه هر آشپز، تهیه غذا بر اساس دستورالعمل‌ها و تکنیک‌های استاندارد است. در واقع، تفاوتی نمی‌کند که او در چه سطحی کار می‌کند، باید غذاهایی مانند کباب، خورشت و... را به بهترین نحو تهیه کند. شرایط کاری آشپزها ایجاب می‌کند که نکات بهداشتی را رعایت کنند. از این رو، موظف به پوشیدن لباس‌های مناسب مانند کلاه و توری مو هستند.

یکی دیگر از مسئولیت‌های آشپزها، به‌ویژه آن دسته از آشپزهایی که نقش‌هایی مانند سرآشپز دارند، این است که در مورد تغییرات منو و آیتم‌های جدید با سایر کارکنان صحبت کنند و دستورالعمل‌ها را به آن‌ها منتقل کنند. از سوی دیگر، تمیز کردن تجهیزات آشپزخانه و محیط کار بر عهده آشپزها است. در واقع، فعالان این زمینه باید از بهداشت محیط و رعایت استانداردهای نگهداری مواد غذایی مطمئن شوند. همچنین خرید مواد اولیه و لوازم مورد نیاز برای دستور العمل‌ها و آیتم‌های منو بر عهده آشپزها است. از این رو، آن‌ها باید در صورت نیاز، موجودی منابع را بگیرند و اقلام جدید را ذخیره‌سازی کنند. همانطور که می‌دانید، استخدام آشپز در مجموعه‌های بزرگ و با هدف تهیه غذا در تعداد زیاد نیز انجام می‌شود. از این رو، یک آشپز باید بسته به شرایط کاری‌اش، غذا را در اندازه و زمان مقرر تهیه کند. 

درآمد و آینده حرفه آشپزی 

متوسط ​​حقوق یک آشپز بسته به سطح تجربه، نوع مجموعه‌ای که در آن کار می‌کند و موقعیت آن می‌تواند متفاوت باشد. به تعبیر دیگر، آشپزهایی که در رستوران‌های مشهور کار می‌کنند در مقایسه با آشپزهایی که در رستوران‌های معمولی کار می‌کنند، معمولا درآمد بیشتری دارند. انتظار می‌رود میزان استخدام آشپز در دهه آینده، بسیار سریعتر از میانگین رشد کند. روند رشد این شغل ناشی از گسترش مستمر رستوران‌ها و مراکز تهیه غذا است. علاوه بر این، تقاضا برای فست فود و غذای آماده به افزایش تقاضا برای آشپز کمک خواهد کرد.

الزامات استخدام آشپز

اکثر کارفرمایان برای استخدام آشپز، متقاضیانی را جذب می‌کنند که حداقل مدرک دیپلم دبیرستان را داشته باشند. برخی دیگر از کارفرمایان به دنبال جذب متقاضیانی هستند که مدرک کاردانی دو ساله در زمینه‌های مرتبط به آشپزی داشته باشند. متقاضیان می‌توانند با شرکت در کلاس های آشپزی، مدرک فنی حرفه ای یا مدرک بین المللی را کسب کنند و شانس خود را برای جذب شدن در این شغل افزایش دهند.

در کنار آموزش، تجربه نیز عاملی موثر است. در واقع، اکثر مشاغل آشپزی حداقل به یک سال تجربه نیاز دارند. البته برخی از مشاغل به بیش از پنج سال تجربه نیاز دارند. جالب است بدانید که برخی از آموزشگاه‌های آشپزی دوره‌های کارآموزی ارائه می‌دهند که در آن‌ها، داوطلبان در یک آشپزخانه حرفه‌ای، فضای کاری را تجربه می‌کنند.

کاربرد؛ مرجعی معتبر برای استخدام آشپز ماهر و مبتدی

در حال حاضر، کسانی که فقط دیپلم دبیرستان یا معادل آن را دارند، می‌توانند به عنوان آشپز فعالیت کنند. برخی دیگر از متقاضیان قصد دارند با اخذ مدرک کاردانی یا لیسانس در زمینه‌های مرتبط با آشپزی، وارد این حوزه شوند. در این بین، همه آشپزها می‌توانند درآمد خوبی از این شغل کسب کنند. اما در ابتدا، باید در یک مجموعه معتبر مشغول به کار شوند. 

شما می‌توانید در همین صفحه از سایت کاربرد، آگهی‌های استخدام آشپز در سراسر ایران را که در سایت‌های کاریابی مختلف منتشر شده‌اند به صورت یکجا مشاهده کرده و برای موقعیت‌های شغلی مورد نظرتان به راحتی رزومه ارسال کنید.  

لینک‌های مرتبط

باریستا     پیتزا زن     ساندویچ زن     قناد و شیرینی پز     سالن کار     ویتر     شاگرد قناد     آشپز طباخی     آشپز ایتالیایی     آشپز فرنگی     آشپز فست فود     پاستاپز     سالادزن     سرآشپز     سرآشپز غذاهای ایرانی     کباب زن     کلوچه پز     کمک آشپز     کمک آشپز فست فود     گریل کار